Японские пельмени гёдза

Name: Японские пельмени гёдза
Ingredients: Тесто; мука пшеничная; крахмал кукурузный (картофл); кипяток; соль; Начинка; свинина (курица, индейка); капуста пекинская (белокочанная); чеснока; зеленого лука; корня имбиря (1 ч. л.сухого); соевого соуса; кунжутного масла (по желанию); сахара; соль, черный перец; Соус; соевого соуса; перцовой пасты кочудян; сахара; рисового уксуса; кунжутного масла; Дополнительно:; Растительное масло для обжарки; Кунжут, зеленый лук для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Z

#подарок #пельмени #тесто Делюсь проверенным рецептом японских пельменей гёдза -...

2 часа

Ингредиенты

Тесто

мука пшеничная 400 гр

крахмал кукурузный (картофл) 3 ч. л

кипяток 200 мл

соль 1/3 ч л

Начинка

свинина (курица, индейка) 800 гр

капуста пекинская (белокочанная) 250 гр

чеснока 3-4 зубчиков

зеленого лука 3-4 пера

корня имбиря (1 ч. л.сухого) 2 см

соевого соуса 2 ст л

кунжутного масла (по желанию) 2 ст л

сахара 0,5 ч. л.

соль, черный перец по вкусу

Соус

соевого соуса 3-4 ст л

перцовой пасты кочудян 1 ч. л.

сахара 1 ч. л.

рисового уксуса 1 ч. л.

кунжутного масла 1 ч. л.

Дополнительно:

Растительное масло для обжарки

Кунжут, зеленый лук для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку, крахмал и соль соединила. Влила кипяток и замешала тугое тесто. Завернула тесто в пленку и оставила отдыхать пока делаю начинку.

Не постную свинину и капусту я измельчила на мясорубке. Добавила пропущенный через пресс чеснок. Корень имбиря я натерла на мелкой терке не очищая от шкурки и отжала из него сок (оставшийся жмых можно использовать в чай) Добавила соевый соус, масло кунжутное (с ним ароматнее) соль, сахар, перец. Мелко нарезанный зеленый лук. Тщательно вымешала начинку для гёдза.

Тесто раскатываю тонко, вырезаю круглой формой кружочки, диаметр 10 см. В центр каждого кружочка кладу 2 ч. л.начинки. Пальцем смачиваю водой по кругу тесто и защипываю пельмень, собирая складки.

Пельмени гёдза готовят по разному - обжаривают, варят в воде или на пару. Я выбрала комбинированный метод. На сковороду налила немного растительного масла, нагрела его. Выложила пельмени не сильно близко друг к другу, чтобы не слиплись и 3 минуты зажарила донышки на умерено-сильном огне. После влила ~100 мл горячей воды, закрыла крышку, убавила нагрев и оставила гёдза готовиться еще на 5-6 минут. Вода за это время испарится, а пельмени приготовятся 👌🏻

Пока варятся-парятся пельмени я приготовила соус. Все компоненты смешала и разлила порционно.

Готовые пельмени разложила на тарелки посыпала обжаренным кунжутом и зеленым луком. Готовьте с радостью и легкостью! Больше проверенных рецептов на моём телеграм канале «Кулинария Натальи Злобиной». Присоединяетесь, буду рада 🤗