Малосольный хамончик из индейки

Протыкаем вилкой голень до кости во всех местах. Так соль лучше впитается. Смешиваем специи и соль, обмазываем голень индейки и отправляем в вакуум или тщательно заматываем в пищевую плёнку, чтобы без воздуха внутри. Отправляем в холодильник на 7 дней, каждый день делая массаж мясу сквозь целлофан, чтобы соль и специи лучше впитались.

Через 7 дней заматываем в марлю и вешаем на кухню или балкон, главное чтобы воздух циркулировал и было не более 20-25 градусов. У меня была влажность 25% и температура 25%.

У меня она высохла за 7 дней.