Курица (окорочка) горячего копчения

Name: Курица (окорочка) горячего копчения
Ingredients: курица или 4 куриных окорочка; воды; столовых ложки соли крупной; чайной ложки кориандра; горошины душистого перца; черного перца; лаврового листа; сахара; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мирная Я🏃‍♂️

#горячее #мужскаякухня #мясо #фотограф

Ингредиенты

курица или 4 куриных окорочка 1

воды 1 литр

столовых ложки соли крупной 1.5-2

чайной ложки кориандра 0,5

горошины душистого перца 3

черного перца 3-5

лаврового листа 2-3

сахара щепотка

чеснока 3-4 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сделать маринад в воду заложить все специи,довести до кипения (около 5 минут поварить) и остудить.

В остывший маринад уложить мясо,почистить и измельчить чеснок добавить к маринаду(!!!холодному!!!)

Оставить в холодильнике примерно на 12 часов.После обсушить салфетками, подвесить,чтобы ушла лишняя влага.

Стружку для копчения (в моем случае ольховые) засыпаем в коптильню,сверху поставить решетку,на которую нужно положить фольгу (чтобы жир во время копчения не капал на стружку) на следующую решетку уложить мясо,закрыть коптильню и поставить на огонь примерно на 1,5-2 часа.Это зависит от интенсивности нагрева коптильни.