Куриные ножки запечённые в духовке со сливочно-грибным соусом

На сковороду наливаем немного растительного масла, кладём чеснок (количество регулируйте по вкусу) и обжариваем до золотистого цвета. Затем удаляем.

Выкладываем подготовленные куриные окорочка, порезанные на части и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Совет: 🚩сковороду лучше накрыть крышкой, во избежание разбрызгивания жира 🚩 перед тем как перевернуть кусочки курицы, убавляем огонь до минимума и после того как перевернули, опять накрываем крышкой и добавляем максимальный огонь. В среднем на обжаривание каждой стороны уходит примерно 3-4 минуты.

Параллельно готовим грибной соус. На сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем грибы. Грибы могут быть любые, как свежие так и замороженные, но в этом случае их необходимо предварительно разморозить. Обжариваем на сильном огне пока не испарится лишняя жидкость.

Затем добавляем белое сухое вино и обжариваем на сильном огне минуту пока не испарится алкоголь. Если по каким-то причинам не хотите использовать вино, этот пункт пропускаем. 😉

После чего добавляем дижонскую горчицу. Если хотите чтобы соус получился поострее можно добавить русскую горчицу. Перемешиваем.

Теперь вливаем сливки. Опять же, их количество можно регулировать по вкусу и возможности. Количество варьируется от 150 до 250 мл. В случае, если соус получается густым его можно разбавить водой или же наоборот сделать гуще добавив 1 ст. л. муки.

Добавляем специи по вкусу, соль, перец. Можно добавить зелень петрушки, тимьяна, розмарина, но аккуратно! Не забываем, что это ароматные травы и их вполне достаточно добавить совсем небольшое количество. Увариваем соус до загустения на медленном огне несколько минут.

В огнеупорную форму выкладываем обжаренные окорочка и заливаем грибным соусом.

Ставим в разогретую до 180-190°С духовку на 20-30 минут.

Подавать можно с любым гарниром по вкусу: картофельным пюре, рисом, тушеными или свежими овощами. Все зависит от ваших предпочтений.

Кстати, на моём Ютуб канале Магия простых рецептов, вы найдёте видео с подробным видео-рецептом как приготовить идеальный рассыпчатый рис. https://youtu.be/w4ytGL69sCs

Приятного аппетита! Вкусных экспериментов 💓.