Тыквенный кекс с изюмом

Name: Тыквенный кекс с изюмом
Yield: 12 порции
Ingredients: очищенной тыквы; яйца; сливочного масла; сахара; сметаны; пшеничной муки; цельнозерновой муки; разрыхлителя; лимона (цедра); соли; корицы; рома; изюма

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Ароматный, слегка влажный кекс. В следующий раз , добавлю меньше масла и больше цедры...

70 минут

12 порции

Ингредиенты

очищенной тыквы 300 г

яйца 4

сливочного масла 150 г

сахара 150 г

сметаны 150 г

пшеничной муки 150 г

цельнозерновой муки 100 г

разрыхлителя 12 г

лимона (цедра) 1/2

соли Щепотка

корицы 1/2 ч л

рома 2 ст л

изюма 80 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тыкву очистить и приготовить любым удобным способом (запечь, припустить и т.п.). Измельчитель готовую тыкву блендером в пюре. Изюм промыть и залить ромом. Снять цедру с половины лимона (а если с целого, то будет ещё лучше))).

Масло взбить с сахаром, отложив 1 ст л сахара для белков. Добавить к маслу желтки, взбить до однородности. Затем добавить тыквенное пюре, перемешать. Добавить сметану, цедру и корицу. Перемешать.

Всыпать оба вида муки, смешанные с разрыхлителем. Перемешать. Добавить изюм вместе с ромом. Перемешать. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить ложку сахара.

В три приема ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая. Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180 градусах примерно 45-55 минут до сухой лучинки. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.