Канапе с креветками

Залейте желатин 3 ст. л. холодной воды и оставьте для набухания на 10 мин. Налейте лимонный сок в маленькую металлическую миску, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте набухший желатин. Поставьте миску на огонь, нагрейте, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. Процедите и дайте остыть.

Нарежьте огурец, положите в чашу блендера и измельчите в грубое пюре. Добавьте творожный сливочный сыр и взбивайте 10 сек. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте. Тонкой струйкой влейте в сырную массу желатиновую смесь и смешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.

Смажьте маслом маленькие формочки (керамические, металлические или силиконовые, у меня чашечки для кофе) и наполните их муссом Я вырезала из фольги кружки и застилала на дно, чтобы было удобней выкладывать мусс. Уберите в холодильник на 4 ч.

Обжарьте креветки. Очищенные креветки обжарьте на горячей сковороде с добавлением растительного масла, соли, перца чили и чеснока порезанных на кусочки, примерно 2-3 минуты Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и вырежьте круги диаметром формочки с муссом, или даже немного побольше. Поджарьте хлеб на масле в котором жарились креветки. Остудите.

Достаньте мусс из холодильника. Проведите тонким ножом вдоль бортиков формочек и переверните мусс на блюдо. Аккуратно, при помощи широкого ножа или тонкой лопатки, переложите мусс на поджаренный хлеб. Украсьте креветкой и оливкой одетой на шпажку, и укропом. Приятного аппетита!