Новогоднее. Мой идеальный оливье

Тут все очень просто, главное аккуратно подготовить все ингредиенты. Картофель нежно помойте и избавьте от кожуры (если у вас нет ни гриля, ни сковороды-гриль - разогрейте духовку до 220* (вместе с противнем) и забросьте туда картошины на 40-60 минут. Чуть остудите и нарежьте толщиной примерно 1 см. Или просто сварите в мундире, а потом нарежьте) Нарежьте толщиной 1 см, промойте от крахмала, сложите в миску, присыпьте солью, перцем, прованскими травами и сбрызните небрежно оливковым маслом.

Оставьте на 10-15 минут подумать о вечном и промариноваться.

Также поступите и с курицей - вотрите страстно в филе соль, перец и травы (оливковое масло по желанию) и дайте отдохнуть.

Затем обжарьте картофель и курицу на гриле до готовности.

Яйца сварите. Желательно так - дайте им покипеть 1 минуту, затем выключите огонь и забудьте про них на 10 минут. Таким образом вы получите очень вкусные равномерно сваренные яйца с красивым (не посиневшим) желтком. Безжалостно их почистите, разрежьте пополам, вытащите желтки, а белки нарежьте полукольцами и сложите в симпатичную тарелочку.

Зеленый горошек забросьте в кипящую подсоленную воду и варите после закипания 2 минуты, затем слейте и ополосните холодной водой - так он сохранит свой изумительный зеленый цвет. Затем прогрейте его 5-7 минут с щедрым кусочком сливочного масла.

Сложите в чашу блендера зеленый горошек, желтки, сметану и горчицу и беспощадно взбейте до однородного состояния чудесного крема. Попробуйте и добавьте соль/перец по вкусу. Взбейте крем еще раз и переложите его в кондитерский мешок с красивой насадкой.

Нежно сполосните листы пекинской капусты, обсушите и беспощадно тонко нашинкуйте. Морковь очистите и с помощью овощечистки нарежьте на тончайшие слайсы. Также поступите с солеными огурцами (если они мягковаты - просто очень тонко нарежьте их ножом). Нарежьте прекрасную готовую куриную грудку на симпатичные кусочки.

Сборка канапе: На кусочек картофеля выдавите немного крема из зеленого горошка, присыпьте пекинской капустой, следом положите соленый огурчик, затем кусочек курочки и белок. Затем симпатично сложите гармошкой ленту морковки и поместите ее сверху. Придерживая канапе одной рукой, выдавите красиво крем и безжалостно проткните ваше прекрасное канапе шпажкой.

И сразу отправьте это творение в рот, чтобы удостоверится, что не зря столько мороки пережили. Как сказал мой муж, это лучший салат оливье в его жизни.

Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм  @sofyaandsoficook https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/