Канапе с голландской сельдью

Лайм разрезать на четыре части. Кинзу мелко нашинковать. Луковицу очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Можно использовать смесь белого и красного лука. Залить кипятком на 2-3 минуты, затем промыть холодной водой, дать стечь. На мой взгляд, после таких водных процедур лук частично теряет свою горечь и резкий запах. Выжать в лук четвертинку лайма, всыпать сахар и добавить кинзу. Хорошо перемешать и отправить в холодильник на часок.

Селёдочное филе режем на удобные для вас кусочки. Добавляем горчицу, мелко порезанный зелёный лучок, сок четвертинки лайма и немного растительного масла с запахом (конечно, можно добавить любое масло, на ваш вкус). Аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник на пару часиков, чтобы вкусы поженились и стали интереснее.

Смешиваем сметану, вино, четвертинку сока лайма и щепотку соли. Взбиваем до однородного состояния, пусть отдыхает в холодильнике до времени икс...

Бородинский хлеб обжариваем в тостере, натираем зубчиком чеснока с обеих сторон. Режем на кусочки нужного вам размера и формы. Маринованный огурец режем дольками толщиной 2-3 мм, черри режем пополам.

Собираем канапе. На гренку выкладываем огурец, затем селёдочку, по желанию добавляем горчички. И завершающим аккордом помидорка. Пронизываем шпажкой и усё... Под рюмочку правильного охлаждённого напитка само то! Макаем в соус, как в дип и закусываем. И потрясающий маринованный лучок в догонку, прямо так, щепоткой... Шикарно!))) Наслаждайтесь, балдейте, но меру знайте ))) Приятного аппетита, и живите вкусно! )))

Пы.Сы. Как по мне, то соус неплох, но не "вау". Скопировал с оригинального рецепта. Можно и без него или свою версию соуса использовать.