Калмыцкий чай Джомба

Кипятим воду до бульбуления сильного.

Загружаем чай. Здесь чай с имбирём. Можно любой зелёный без фруктовых и цветочных отдушек. Чай чем проще тем лучше. Из наших Лисма хороша, в Калмыкии прессованный плиточный чай.

Чуть ждём пока чай не развернётся и не начнёт давать навар. После этого наливаем молоко. Жирность по вкусу. Если есть козье - это вообще хорошо!

Добавляем сливочное масло в чай. В классике бараний жир, но вкуснее масло. Держим чай на средне-слабом огне, иначе ко дну молоко прикипит. Дожидаемся лёгкого движения жидкости. Но до кипения не доводим - убежит.

Солим, перчим. По вкусу. Солим сразу хотя бы немного, это изменит воду и чай станет вкуснее. В Калмыкии раньше считалось, что если ты ставишь соль на стол, чтобы каждый мог посолить по вкусу - ты богатый человек. Перчить можно в чашку по вкусу.

Пить с борцгами. По- русски с пончиками несладкими. Или с хлебом с маслом.