Сливочное пиво из Гарри Поттера (безалкогольное)

Сахар смешиваем с водой и варим на среднем огне, периодически помешивая. Сначала сахар разделится на кристаллы, но чем дольше варить - тем больше он растворяется. В итоге получается однородный сироп янтарного цвета.

Вкус жженого сахара никак не перебить, поэтому если вдруг что-то подгорело на этом этапе - лучше выбросить и начать заново. А чтобы избежать этого, нужно не отходить от кастрюльки и внимательно наблюдать за массой.

Добавляем сливочное масло и активно перемешиваем венчиком. Сироп может брызнуть и попасть на кожу поэтому, пожалуйста, будьте аккуратны💕 Далее вливаем тёплые сливки и так же перемешиваем. Добавляем уксус, соль и несколько капель ароматизатора. У меня масса получилась достаточно жидкой, поэтому я ещё минутку уварила её. Остужаем до комнатной температуры.

3-4 столовые ложки сиропа я оставила для пенки сверху, остальное разделила и перелила в кружки. Кстати, можно сварить сразу побольше сиропа, перелить в баночку и хранить до лучших времён в холодильнике (примерно 7 дней).

Жирные сливки взбиваем с тем сиропом, что мы оставили для шапочки (пивнoй пeны🍺). Сливки я взбиваю до воздушности и увеличения в объеме. Здесь нам НЕ нужны сверхтвёрдые пики, это не крем.

Вливаем в кружку с сиропом холодную крем-соду и выкладываем взбитые сливки. ⠀ Пиво из трубочек никто не пьёт,😹 но я их взяла для того, чтобы периодически перемешивать напиток, так как он расслаивается.