Компот из черешни

Я беру самые большие – 3 литровые банки. Подготовьте все ингредиенты. Сразу на плиту поставим кипятиться воду. В среднем, в банку уходит 2,5-2,7 литра воды. Но я ставлю побольше.

Черешню вымойте, удалите черешки. В банку выложите черешню. Приблизительно 300 – 400 г. Заливаем банки, кипящей водой. Накрываем крышками. На этом этапе пока не закатываем. Оставляем в таком виде на четверть часа. Ягода прогреется, вода немного остынет и приобретёт розоватый цвет. Воду сливаем и снова кипятим. Опять заливаем и оставляем минут на 15.

Третий раз сливаем воду, добавляем на банку стакан сахара. И даем закипеть сиропу. В банку добавляем ½ ч. л. лимонной кислоты. Заливаем сиропом и закатываем. Теперь осторожно устанавливаем их на крышки и тепло укутываем. Когда они полностью остынут (через 8-12 часов), можно убирать их в подвал или в кладовку. Отличных вам заготовок!!!!