Кичари

Name: Кичари
Ingredients: - рис; - маш; -масло растительное; - зира (кумин); -черный тмин; - семена горчицы; - гвоздика; - лавровый лист; - перец чили; -чеснок; - карри; -имбирь(сухой); соль; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Кошукова(Шубина)✈

#индия #отпуск. Гиппократ сказал «Ваша пища должна быть целебным лекарством, а...

Ингредиенты

- рис 1 стакан

- маш 1 стакан

-масло растительное 3 ст. л.

- зира (кумин) 0,5 ч.л.

-черный тмин 0,5 ч.л.

- семена горчицы 0,5 ч.л.

- гвоздика 3 шт.

- лавровый лист 2 шт.

- перец чили 2 шт.

-чеснок 2 зубка

- карри 0,5 ч.л.

-имбирь(сухой) 0,5 ч.л.

соль по вкусу

зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рис и маш переберём и промоем в воде, пока вода станет прозрачной. Откинем на дуршлаг.Маш зальем водой на 2-3 часа. Лучше конечно на ночь,чтобы сразу приступить к готовке.

Главная отличительная черта индийской кухни в приготовлении пищи - обжаривание специй в масле. Обжаривание помогает раскрыть вкус специй. В глубокой толстостенной сковороде нагреваем масло, затем положим вначале целые специи: гвоздику, семена горчицы, лавровый лист, зиру, черный тмин. Когда горчица начнёт потрескивать, добавляем молотые (имбирь, карри), а затем свежие перец чили и чеснок.

Всё перемешиваем,добавляем морковь. Убавляем огонь, томим 5-7 мин. Добавляем маш, зальем водой (на палец), посолим, доведем до кипения (варим 10 мин). Добавляем рис, если необходимо, доливаем воду. Варим до готовности. Кичари готово!