Малосол из муксуна

Рыбу почистить от чешуи.

Разрезать по спинке и убрать все внутренности.

Обильно посыпать смесью из соли и сахара. В соотношении 4:1, с внешней и внутренней стороны рыбы.

Дополнительно насыпать соль в жабры.

Завернуть в пленку и убрать в холодильник на сутки.

Затем рыбу развернуть и промыть под холодной водой.

Просушить бумажным полотенцем.

Порезать на небольшие кусочки.

Рыба готова к употреблению! Для более длительного хранения рыбы, переложить ее в баночку с порезанным чесноком и залить маслом так, чтобы рыба была полностью погружена в масло.