Томатный соус с базиликом на зиму без уксуса

Name: Томатный соус с базиликом на зиму без уксуса
Ingredients: помидор; чеснока; острый перец; базилика; соли; сахара; подсолнечного масла; сладкой паприки; перец чили сушеный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Киселева

Универсальный соус для мяса, птицы или просто как намазка на хлебушек

45 мин

Ингредиенты

помидор 3 кг

чеснока 1 головка

острый перец 1

базилика 150 гр

соли 3 ч. ложки с горкой

сахара 4 с половиной ст. ложки

подсолнечного масла 150 мл

сладкой паприки 2 ст. ложки

перец чили сушеный 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры помыть, порезать на четвертинки вырезая кончики. Пропустить через мясорубку вместе с острым перцем.

Перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и провариваем 10 мин.

Чтобы долго не варить соус, убираем излишки жидкости при помощи дуршлага и половника. Нам необходимо чтобы он стал густым. Далее добавляем соль, сахар, паприку, чили перец, чеснок пропущенный через пресс и подсолнечное масло. Перемешиваем и варим 10 мин под крышкой.

Банки помыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом (у меня в духовке 15 мин при 180 градусах). За это время нарезаем мелко базилик. Перекладываем базилик в соус, перемешиваем и провариваем ещё 20 мин под крышкой.

Перекладываем горячий соус по банкам и закрываем крышками, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Затем убираем в холодильник. У меня получилось 1 банка 500 мл и 4 банки по 250 мл. Приятного всем аппетита.