Пицца Маргарита на тонком тесте

Замешиваем тесто: Налить теплую воду (около 30 градусов) 250 мл. в широкую емкость. Вода не должна быть холодной или слишком горячей, так как дрожжи в горячей воде при 50 градусах, теряют свою жизнеспособность, а в холодной не проснутся. В воду положить 7 гр. сухих дрожжей и перемешать. Добавить 0,5 ч.л соли и 0,5 ч.л. сахара. И оливковое масло.

Муку 500 гр.просеять через сито, это насытит ее кислородом. Всю муку сразу добавлять не стоит, нужно смотреть сколько войдет, больше или меньше, и довести тесто до нужной консистенции. Вымешивать пока не перестанет липнуть к рукам, и будет мягким и податливым, около 10 минут. Если долго мешаете и все равно липнет, добавить муки. Если получается слишком крутое и тугое, добавить воды.

Теста хватает на три пиццы, делим части весом примерно по 270 гр. Скатываем в шарики. Каждый шарик в отдельный пакет и убрать на 30 мин. в теплое место.

Берем пергамент и присыпаем мукой. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. на пергаменте в форме круга. Диаметром 36 см. Или как получится. Загибаем края на 2-3 см.внутрь и залепляем. В итоге наш круг стал меньше, около 32 см.

Берем томатный соус который любите или кетчуп и равномерно намазываем тонким слоем. Сверху полить оливковым маслом. Вместе с пергаментом перенести на противень тесто. Духовка должна быть нагрета до 250-270 гр. Выпекать 5-10 минут до румяности нижней части нашей основы для пиццы. Это нужно для того чтобы тесто осталось хрустящим после добавления начинки.

Моцареллу нарезать толщиной 5-10 мм. Помидоры ломтиками 3-5 мм. Отрываем кусочки от нарезанного сыра и раскладываем по поверхности нашей пиццы, сверху уложить помидоры, и базилик. Отправляем пиццу в духовку на верхний уровень на 5-10 минут. Пицца готова когда сыр расплавился и растекся. Подавать сразу же горяченькой, это невероятно вкусная вещь. Когда я приготовила ее впервые, поняла что это идеальная пицца, как в лучшей пиццерии. Обязательно пробуйте 😘 🍕