Выпечка Пицца

Пицца на тонком тесте

Name: Пицца на тонком тесте
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто на две пиццы; муки; ледяной воды; соли; сахара; раст. масла; сухих дрожжей или 12 свежих; Белый соус Бешамель на 1 пиццу; сливочного масла; муки; сливок 10%; мускатного ореха и щепотка соли; Начинка по вкусу на 1 пиццу; Ветчины или колбасы или курицы; Сыра любого или несколько видов; Соус Бешамель; Итальянские травы; Грибы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Беликова

#пицца Это самое лучшее тесто для пиццы, что я когда либо пробовала приготовить. Я...

30 минут

6 порций

Ингредиенты

Тесто на две пиццы
муки 500 г
ледяной воды 250 мл
соли 7,5 г
сахара 15 г
раст. масла 40 мл
сухих дрожжей или 12 свежих 4 г
Белый соус Бешамель на 1 пиццу
сливочного масла 20 г
муки 12 г
сливок 10% 200 мл
мускатного ореха и щепотка соли Щепотка
Начинка по вкусу на 1 пиццу
Ветчины или колбасы или курицы 200-250 г
Сыра любого или несколько видов 300-400 г
Соус Бешамель
Итальянские травы
Грибы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешать все ингредиенты для теста и хорошо вымешать руками или в тестомесе. Муки больше не добавлять. Вымешав тесто нужно разделить его пополам и каждую половинку скатать в шар и подщипнуть низ как на видео ⬇️. Затем оба шарика положить каждый в отдельный пакет и плотно завязать. Положить на ровную поверхность в холодильнике не нарушая круглую форму. Оставить на сутки, можно на двое.

Когда сутки или двое прошли и ваше тесто готово- приготовление пиццы вместе с подготовкой начинки займёт 20-30 минут.

Первым делом готовим соус бешамель. Муку и сливочное масло отправляем в сотейник, как масло растопится нужно слегка подзолотить массу помешивая непрерывно венчиком. Затем добавить сливки и непрерывно мешать венчиком доводя до кипения и загустения соуса, под конец до выгляни щепотку соли и мускатного ореха. Оставляем соус остывать.

Нарезать шампиньоны, ветчину, натереть сыр. Можете добавлять в вашу пиццу всё, что хотите. Это может быть не белый соус а красный (просто тогда или возьмите готовый или сделайте из томатов, чеснока и итальянских трав), это может быть любое мясо, маслины, лук, перец болгарский- кому что нравится.

А теперь самое интересное. Раскатывапм тесто руками (не нарушая пузырьки в тесте). Для того, чтобы в тесте не было лишней муки- я раскатываю тесто в цельнозерновой муке. Кладём шар теста прямо на муку и обмакиваем его с двух сторон. Руками как на видео начинаем растягивать тесто делая его тонким и с корочками. Делайте как на видео

Переносим тесто на противень с пергаментом и начинаем собирать пиццу. Наносим соус бешамель и сверху присыпаем итальянскими травами.

Затем 1/2 части натертого сыра, сверху ветчина (колбаса), грибы и сверху оставшийся сыр.

Отправляем в разогретую духовку до максимума (у меня 250 градусов) на 8-10 минут- смотрите по вашей духовке. Когда пицца будет готова смажьте кисточкой смоченной в растительном масле все корочки. И готово ✅.