Пицца с грибами как в пиццерии 🍕

В 100 мл тёплой воды развести сухие дрожжи и сахар. Можно использовать кипяток и развести его холодной водой из под крана.

Сделать из части муки вулканчик и влить в него дрожжевую смесь. Перемешать руками, сделав пальцы грабелькой.

В оставшуюся теплую воду 200 мл добавить соль и оливковое масло.

Оставшуюся муку всыпать в миску. Добавить воду с оливковым маслом. Замесить тесто. Если муки будет слишком много, то нужно добавить немного воды.

Месить тесто нужно не менее 7 минут.

Далее тесто нужно округлить, для этого кончики теста поочерёдно складываем от краев к центру. Пример одной половинки округленного теста.

Закрываем полиэтиленом и ставим на расстойку в теплое место без сквозняков примерно на час.

Через час тесто подошло.

Разделяем его на две части, одну я испекла ранее с моцареллой, другую заморозила. Сейчас пицца именно из этой части.

После разморозки теста, это примерно около часа, опять его нужно обмять руками и округлить.

Переворачиваем на другую сторону.

Раскатываем скалкой.

Тесто можно переворачивать.

Тесто раскатали. За счёт муки 1 сорта оно довольно плотное.

Противень смазываем оливковым маслом, затем посыпаем мукой.

Выкладываем тесто. В этот раз я его потыкала вилкой. Смазываем оливковым маслом.

Теперь в строгой последовательности мажем томатным соком.

Посыпаем сухой орегано и соль. Кладем начинку, у меня шампиньоны и оливки.

Посыпаем тертым сыром. Сыр, кстати, тоже из морозилки. 😯

И вот все это великолепие ставим в духовку, в идеале при температуре 300 - 350 градусов. Если будет такая температура, то ставим на 8-10 минут. Если духовка газовая, то ставим на среднюю полку, если электрическая, то на самое верхнее положение.

Пицца готова. Приятного аппетита! 👍 🙏 🍕 Резать ее лучше ножом для пиццы, но я опять использовала ножницы.

Пицца как в пиццерии с моцареллой