Пицца с горгонзолой и грушей

Name: Пицца с горгонзолой и грушей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Для теста:; Тёплое молоко; Дрожжи 10 гр (или 1 ст. л.); Оливковое (подсолнечное) масло; Соль; Мука; Для начинки:; Груша мягкая; Сыр горгонзола (любой сыр с голубой плесенью); Сыр рикотта; Сливки; Мёд; Кедровые орешки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лена Кисленко

Необычное сочетание сладкого и соленого.

1 час

Ингредиенты

Для теста:
Тёплое молоко 100 г
Дрожжи 10 гр (или 1 ст. л.)
Оливковое (подсолнечное) масло 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Мука 300-350 г
Для начинки:
Груша мягкая 2 шт.
Сыр горгонзола (любой сыр с голубой плесенью) 50 г
Сыр рикотта 80 г
Сливки 50 г
Мёд 3 ст. л.
Кедровые орешки 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для начала ставим опару: в тёплом молоке растворяем дрожжи, соль, добавляем масло оливковое и 1 ст. л. муки. Ставим в тёплое место на 15 мин. За это время на поверхности должна образоваться пенка - значит дрожжи «заработали»

В опару просеиваем муку постепенно. Я добавляю муки «на глаз» - чтобы тесто хорошо отлипало от стола, но при этом чуть липло к рукам. Убираю тесто в чашу, накрываю пелёнкой и убираю в тёплое место на 1-1,5 час. За это время 1- 2 раза обминаю.

По истечении этого времени достаю тесто из чаши. Если нужно, немного смазываю руки и стол растительным маслом. Раскатываю тесто в тонкий блин, перекладываю на противень, застеленный пергаментом. Руками распределяю тесто.

Сверху на тесто наливаю немного сливок, распределяю равномерно ложкой. Если сливок нет, этот шаг можно пропустить. Просто сливки придают начинке мягкость, сочность и сливочный вкус.

Сверху на сливки выкладываем и равномерно распределяем рикотту.

Грушу нарезаем на слайсы. Если груша жестковата, можно ее немного обжарить до золотистого цвета на сливочном масле и чуть слегка присыпать сахаром - так она будет слаще и мягче.

Выкладываем остывшую грушу на рикотту.

Сверху крошим руками горгонзолу и ставим в духовку, разогретую до 180 С, на минут 20. Готовность пиццы определяю по тесту.

Готовую пиццу сверху поливаем мёдом, посыпаем орешками и подаём к столу.

...