ПП пицца на пшеничной лепешке или лаваше 🍕

Для начала запекаем в духовке куриное филе. Для этого маринуем его в любимых специях, соли, перце и оливковом масле и отправляем в духовку при 200 градусах на 20 минут. Так же можно пожарить курицу на гриле. Я всегда для курицы использую орегано и паприку (желательно копченую). Если запекать лень, то можно просто отварить в подсоленной воде.

Пока курица запекается готовим белый соус. На небольшом огне в сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла и смешиваем его с мукой. Далее порциями вливаем молоко постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавляем соль, свежемолотый перец, немного паприки и сушеного базилика. Убираем с плиты.

Подготавливаем все ингредиенты, чтобы удобнее было собирать пиццу: - сыр натираем на мелкой тёрке; - авокадо и помидоры режем на тонкие слайсы; - яйцо взбиваем с небольшим количеством сыра, который мы только что натерли; - готовую курицу режем на небольшие кусочки.

Далее на противень укрытый пергаментом кладём одну лепешку. Смазываем ее яйцом с сыром и накрываем второй.

Намазываем соус на наше «тесто».

Распределяем куриное филе поверх соуса.

Половину сыра посыпаем на курицу.

Укладываем слой авокадо.

Далее слой томатов и зелени. В идеале это должен быть базилик, но у меня была только петрушка :) Томаты выложены только на половину пиццы, т.к. мне их нельзя.

Посыпаем сверху все отдавшимся сыром.

Последним шагом выкладываем хаотично на пиццу рикотту кусочками.

Наконец отправляем пиццу в духовку на максимальную температуру на 15 минут. Приятного аппетита!