Лахмаджун – турецкая пицца с мясом

Сначала приготовим тесто. В емкость просеиваем муку, добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем. В теплое молоко добавляем растительное масло. Выливаем молоко с маслом в муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, к рукам не липнущее. Накрываем тесто крышкой или пленкой и оставляем на 30-40 минут, пока будем готовить начинку.

Приготовим начинку. У меня уже есть готовый фарш, поэтому мясо крутить не нужно. Так как блюдо восточное, здесь используется говядина или баранина. Для тех, кто ест свинину, можно сделать со свининой. Овощи вместе с томатной пастой измельчаем в блендере в пюре.

Добавляем овощи к фаршу, солим, перчим, добавляем специи и травы и очень хорошо перемешиваем. Должно получиться нежное мясное пюре. Оставляем отдохнуть на 15-20 минут.

Духовку разогреваем. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекаю при температуре 220℃. Если нет конвекции, то повышайте температуру до 240-250℃. Тесто делим на 2 части. Каждую часть еще на 3 части. Из каждого кусочка формируем шарик и раскатываем тесто в тонкую лепешку диаметром 15-20 см. Перекладываем лепешку на присыпанный мукой противень. На лепешку наносим/намазываем тонким слоем мясную начинку.

Отправляем лепешки в горячую духовку. Выпекаем около 15 минут. Мясной лахмаджун готов. Можно подавать с лимоном, луком и петрушкой. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!