Соус томатный "Дольче Маргарита" для пиццы

Name: Соус томатный "Дольче Маргарита" для пиццы
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: Свежих помидоров; Морковь; Крупная луковица; Чеснока; Лимона с цедрой; Айвы; Измельченный базилик (у меня в заморозке); С горкой адыгейской соли; Приправы для мяса; Молотого чёрного перца; Острого перца без семян; Сахара; Соевого соуса; Масла подсолнечного; Уксуса 9% (объём крышечки от бутылки уксуса)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ревенко

У меня остались ещё помидоры этого года, которые мы собрали до начала холодов. Часть из...

45 минут

Ингредиенты

Свежих помидоров 1,5 кг
Морковь 1 шт.
Крупная луковица 1 шт.
Чеснока 2-3 зуб.
Лимона с цедрой 2-3 кус.
Айвы 1/2
Измельченный базилик (у меня в заморозке) 2 ст. л.
С горкой адыгейской соли 1 ст. л.
Приправы для мяса 1 ч. л.
Молотого чёрного перца 1 ч. л.
Острого перца без семян 1 кус.
Сахара 4 ст. л.
Соевого соуса 50 г
Масла подсолнечного 50 г
Уксуса 9% (объём крышечки от бутылки уксуса) 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры моем, обезаем сомнительные места и место плодоножки. Чистим лук, морковь и чеснок.

От айвы берём половину, убираем семечки. Отрезаем пару кружочков лимона. Острый перец у меня очищен от семечек заранее, он немного подсох, но это ничего. Наливаем масла в большую сковороду. Нарезаем лук, морковь, айву, чеснок и лимон мелко.

Жарим на среднем огне. Добавляем столовую ложку адыгейской соли, острый перец целиком.

Помидоры нарезаем на крупные куски, отправляем в сковороду. Вводим сахар, молотый перец и приправу для мяса.

Помидоры прожарились и начали терять чёткую форму, добавим соевый соус и базилик. У меня базилик такой таблеткой (смотреть фото), это свежие сочные веточки и листья базилика, которые я измельчила с щепоткой соли и каплей масла, а потом заморозила в маленьком контейнере, там приблизительно 2 столовые ложки базилика. Отправляю его в соус и даю растаять и немного побулькать. В конце вливаем немного уксуса, хорошо перемешиваем. Убираем на хранение в баночки, оставляя немного для еды.

...