Овощная запеканка

На разогретую сковороду с маслом отправляем лук, морковь и капусту. Добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем. Накрываем крышкой и ждём пока капуста и морковь станут мягкими. Как только они стали мягкими снимаем с огня.

Начинаем сбор нашей запеканки.

Берём форму. Смазывать ничем не нужно. На дно первым слоем выкладываем нашу смесь из лука, моркови и капусты. Далее кладём кабачок. Помидоры. Болгарский перец.

В отдельной миске разбиваем 5 яиц, взбиваем из вилочкой или венчиком. И заливаем нашу запеканку. Можете использовать больше яиц или меньше это на ваше усмотрение.

Сверху посыпаем обильно сыром. И отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 15-20. Но опять же смотрите на свою духовку. Может понадобиться больше или меньше времени.

Наша запеканка готова. Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита.