Ароматная тыквенная запеканка с яблоками и изюмом

Заранее тыкву порезать на небольшие кусочки и сварить до размягчения с небольшим количеством воды. Остудить.

Яйца разделить на желтки и белки. В остывшую тыкву добавить желтки.

Пробить блендером до однородной массы, добавить мягкое сливочное масло. И снова пробить блендером.

Смешать манку, сахар и корицу. Соединить обе массы, мешая лопаткой.

Изюм помыть и обсушить. Яблоки также помыть, почистить от шкурки и семечек. Нарезать мелкими брусочками, а лучше натереть на крупной тёрке. Готовила обоими способами. Где яблоки нарезанные, запеканка пышнее, но яблоки немного твёрдые. А где на тёрке, запеканка плотнее, а яблоки мягче.

К полученной массе добавить изюм и яблоки. Размешать.

В белки добавить щепотку соли и взбить до крепких, устойчивых пиков. И осторожно ввести их в основное тесто, мешая лопаткой.

Форму, у меня стеклянная, смазать кусочком масла и слегка присыпать манкой. Выложить в нее тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке примерно 1 ч. Готовую запеканку, смазать кусочком сливочного масла.

Дать остыть. Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на кусочки и подать к столу.