Пицца с фаршем

1. Молоко подогреть так, чтобы оно было чуть теплее человеческого тела, но не горячее. Добавить к нему сахар и дрожжи. Перемешать и дать постоять минут 10. 2. В миску с мукой добавить яйцо и соль. Перемешать. Влить дрожжевую смесь и размягченное сливочное масло (именно размягченное, выньте его из холодильника заранее). Замешайте тесто. Оно должно впитать всю муку, не липнуть к рукам.

3. Даем постоять около 2,5- 3 часов. При этом через 1 час опускаем его рукой. Место, где подходит тесто должно быть теплое и без сквозняков. Я кладу его в выключенную духовку. 4. Когда тесто подошло, то формируем из него основу для пиццы, делайте как можно тоньше потому, что оно еще поднимется. 5. Выложить основу на смазанный растительным маслом противень.

6. Для соуса Болоньезе мелко нарезать лук и натереть морковь. В глубокой сковороде пассеровать лук на сливном масле, добавить к нему морковь и еще немного пассеровать. Затем добавить фарш, томатный соус, специи и, если нужно, немного воды. Все тушить до готовности. 7. На основу выложить соус Болоньезе и присыпать сыром. 8. Выпекать при 180 град. Примерно 20 минут (зависит от толщины, если раскатали тесто толсто, то дольше).