Базиликовый соус "Суго" (на зиму)

Name: Базиликовый соус "Суго" (на зиму)
Yield: 4 банки 0,7л
Ingredients: помидор; базилика; чеснока; острого перца; репчатого лука; томатной пасты; соли; сахара (зависит от сладости помидор); прованских трав; растительного масла для жарки лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

#заготовки

4 банки 0,7л

Ингредиенты

помидор 3 кг
базилика 2 больших пучка
чеснока 2 головки
острого перца 1-2 стручка
репчатого лука 2 головки
томатной пасты 3 ст.л.
соли 1 ст.л. без верха
сахара (зависит от сладости помидор) 3-5 ст.л.
прованских трав 1/2-1 ст.л.
растительного масла для жарки лука 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Помидоры, 1 пучок базилика и 1 головку очищенного чеснока, острый перец измельчить с помощью мясорубки. Массу сразу переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, перемешать и варить 35-40 минут.

Пока варятся помидоры, нарезать мелко лук и обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости.

Добавить обжаренный лук в кастрюлю к помидорам и проварить 10 минут. Тем временем пропустить через пресс вторую головку чеснока и нарезать второй пучок базилика.

Спустя 10 минут добавить прованские травы, томатную пасту и сахар. Затем нарезанный базилик и чеснок. Тщательно всё перемешать и варить ещё 10 минут.

!!!!!Если хотите чтобы соус был более нежной консистенции, то готовый соус можно пробить блендером!!!!!

Но можно оставить и с кусочками лука и базилика.

Готовый соус разложить по стерилизованным баночкам, закрыть стерилизованными крышками. Поставить банки под одеяло до полного остывания. Приятного аппетита!

...