🍅Абрикосово — томатный соус на зиму

Помидоры надрезать крестообразно, залить кипятком на 2 мин., охладить и снять шкурку. Мякоть нарезать кубиками.

Абрикосы, перец, лук нарезать кубиками, кусочками нарезать стрелки чеснока.

Сложить в толстостенную кастрюлю, помешивая довести до кипения, варить на небольшом огне до размягчения 30 мин.

Снять с огня, пюрировать блендером.

Добавить соль, сахар, перец, довести до кипения и варить 30 мин. постоянно помешивая.

Разложить в небольшие стерилизованные баночки с винтовыми крышками.