Соус суго с базиликом на зиму

Автор Наталья Малыхина
#осень #соус #заготовки

Ингредиенты

Помидоры 1 кг
Перец болгарский крупный 1 шт.
Чеснок 1 головка
Лук 1 шт.
Базилик 10 г
Розмарин 1 веточка
Соль 1,5 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Красный острый перец по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Уксусная эссенция (70%) 0,5 ч. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
1ч.20мин.
2
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Подготовьте продукты для заготовки соуса суго с базиликом на зиму.
2
Разогрейте казан с оливковым маслом и слегка обжарьте нарезанный лук и чеснок.
3
Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец. Перемешайте перец с луком и тушите на умеренном огне 5-10 минут.
4
Пока перец тушится, приготовьте томатный сок. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте и положите в чашу блендера. Добавьте по вкусу красный острый перец.
5
При помощи насадки металлический нож измельчите помидоры до состояния пюре.
6
К этому времени перец стал гораздо мягче.
7
Влейте в казан измельченные томаты.
8
Под крышкой доведите томатную массу до кипения. Затем сделайте огонь ниже среднего и без крышки тушите овощи примерно полчаса.
9
Добавьте в казан соль, сахар, молотый черный перец, нарезанный базилик и веточку розмарина. Проварите еще 7-8 минут после закипания.
10
Готовую массу нужно пюрировать. Для удобства перелила соус в подходящую кастрюлю.
11
Погружным блендером измельчите соус до однородного состояния. Верните кастрюлю на плиту, доведите соус до кипения. В классическом варианте соус суго за зиму делается без добавления уксуса, но я все-таки половину чайной ложечки уксусной эссенции добавила.
12
Разлейте горячий соус в горячие стерилизованные баночки.
13
Закрутите стерилизованными крышками и укутайте на сутки во что-то теплое для медленного остывания.
14
Заготовка соуса суго с базиликом на зиму завершена. Приятного аппетита и легких заготовок!
...
...

Эмоции 2

Подарите автору эмоцию!
2
0
0
0
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!