Аджика из чернослива

Подготавливаем ингредиенты, для чего первым делом моем чернослив и затем разрезаем каждую сливу пополам. После того, как чернослив будет подготовлен, моем болгарский и горький стручковый перец, разрезаем произвольно на несколько частей. Зелень режем.

Чистим чеснок, прокручиваем через мясорубку и миску с ним пока что убираем в сторону. В отдельную посудину прокручиваем чернослив и оба вида перца - болгарский и острый. Далее пропускаем через мясорубку подготовленную зелень. Массу из посудины перекладываем в большую кастрюлю и ставим на средний огонь, доводим до кипения. Пока масса закипает, кладем в нее сахар, соль, томатную пасту и все специи, постоянно массу перемешиваем.

Как только будущая аджика закипит, убавляем нагрев до самого минимального и готовим соус в течение 20 минут. В процессе очень часто мешаем аджику. Когда пройдет это время, выкладываем в кастрюлю измельченный чеснок. Варим все вместе при перемешивании еще 5 минут.

После раскладываем аджику в заранее подготовленные стерильные банки, закатываем стерильными крышками. Лучше всего приготовить маленькие баночки, а простерилизовать их можно в духовке или микроволновке. Переворачиваем банки с аджикой вверх тормашками на сутки, укрываем одеялом. Все готово!