Томатный соус "Суго" с базиликом на зиму🍅

Name: Томатный соус "Суго" с базиликом на зиму🍅
Ingredients: помидоров; чеснока; луковица; болгарский перец; перца чили; томатной пасты; (70-80 г) базилика; сахара; без горки соли; оливкового масла (у меня подсолнечное); ложка уксуса 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

#календарь Друзья, спешу поделиться рецептом вкуснейшего итальянского соуса "Суго"....

Ингредиенты

помидоров 1 кг

чеснока 3 зубчика

луковица 1

болгарский перец 1

перца чили 2

томатной пасты 100 г

(70-80 г) базилика 1 пучок

сахара 3 ст. ложки

без горки соли 1 ч. ложка

оливкового масла (у меня подсолнечное) 2 ст. ложки

ложка уксуса 9% 1 ст.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим необходимые овощи. Выбирайте для итальянского соуса спелые мясистые помидоры, от их качества напрямую зависит вкус заготовки. Их нужно предварительно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, и нарезать небольшими кусочками. Тогда текстура соуса будет более гладкой и нежной.

Все овощи нарезаем на небольшие кусочки. В ёмкость для приготовления соуса наливаем масло, разогреваем и выкладываем лук и чеснок. Поджариваем 2 минуты. Добавляем перец "чили" и болгарский перец и жарим примерно 10 минут на медленном огне. Выкладываем помидоры и тушим 30 минут.

Затем добавляем сахар и соль, перемешиваем и выкладываем нарезанный базилик. Тушим 1-2 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты и измельчаем овощную массу погружным блендером. Возвращаем на плиту, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим примерно 3 минуты. Вливаем уксус, перемешиваем и держим на огне и ещё 1 минуту.

Чудесный соус готов! Раскладываем его в чистые сухие баночки и закручиваем. Переворачиваем и оставляем в таком положении на 30 минут. Укрывать банки не надо. Из этого количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 350мл и немного осталось для дегустации.

Соус суго станет достойной заменой кетчупу и аджике. На мой взгляд, количество ингредиентов в рецепте подобраны идеально. Однако вы всегда можете внести изменения согласно своему вкусу. Советую попробовать!