Томатный соус "Суго" с базиликом на зиму🍅

Томатный соус "Суго" с базиликом на зиму🍅

Name: Томатный соус "Суго" с базиликом на зиму🍅
Ingredients: помидоров; чеснока; луковица; болгарский перец; перца чили; томатной пасты; (70-80 г) базилика; сахара; без горки соли; оливкового масла (у меня подсолнечное); ложка уксуса 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

#календарь Друзья, спешу поделиться рецептом вкуснейшего итальянского соуса "Суго"....

Ингредиенты

помидоров 1 кг
чеснока 3 зубчика
луковица 1
болгарский перец 1
перца чили 2
томатной пасты 100 г
(70-80 г) базилика 1 пучок
сахара 3 ст. ложки
без горки соли 1 ч. ложка
оливкового масла (у меня подсолнечное) 2 ст. ложки
ложка уксуса 9% 1 ст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим необходимые овощи. Выбирайте для итальянского соуса спелые мясистые помидоры, от их качества напрямую зависит вкус заготовки. Их нужно предварительно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, и нарезать небольшими кусочками. Тогда текстура соуса будет более гладкой и нежной.

Все овощи нарезаем на небольшие кусочки. В ёмкость для приготовления соуса наливаем масло, разогреваем и выкладываем лук и чеснок. Поджариваем 2 минуты. Добавляем перец "чили" и болгарский перец и жарим примерно 10 минут на медленном огне. Выкладываем помидоры и тушим 30 минут.

Затем добавляем сахар и соль, перемешиваем и выкладываем нарезанный базилик. Тушим 1-2 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты и измельчаем овощную массу погружным блендером. Возвращаем на плиту, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим примерно 3 минуты. Вливаем уксус, перемешиваем и держим на огне и ещё 1 минуту.

Чудесный соус готов! Раскладываем его в чистые сухие баночки и закручиваем. Переворачиваем и оставляем в таком положении на 30 минут. Укрывать банки не надо. Из этого количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 350мл и немного осталось для дегустации.

Соус суго станет достойной заменой кетчупу и аджике. На мой взгляд, количество ингредиентов в рецепте подобраны идеально. Однако вы всегда можете внести изменения согласно своему вкусу. Советую попробовать!