Панкейки с маком

При желании мак можно замочить в кипятке с вечера, а перед приготовлением слить с него воду - так мак набухнет, станет очень мягким и не будет хрустеть.

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сахар и мак.Перемешайте. Сделайте в центре углубление и вбейте в него яйца.Влейте молоко.Растопите сливочное масло. Это можно сделать в кастрюльке на минимальном огне или в микроволновой печи на минимальной мощности - главное, чтобы масло не кипело. Влейте растопленное сливочное масло в миску.Тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться не слишком густым и стекать с ложки толстой струйкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте на сковороду примерно по 2 ст. ложки теста, формируя оладьи. Жарьте панкейки сперва с одной стороны примерно 1 минуту, пока их поверхность не станет матовой и на ней не появятся пузырьки.

Переверните панкейки лопаткой на другую сторону и жарьте еще примерно 1 минуту. Снимите готовые панкейки на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Налейте на сковороду следующую порцию теста и таким же образом пожарьте остальные панкейки. Масло больше добавлять в сковороду не нужно.По желанию панкейки можно дополнить джемом, мёдом, сгущёнкой, любым сладким соусом или топингом на свой вкус. Приятного аппетита!