Фаршированные яйца

Сначала следует отварить яйца. Включаем огонь выше среднего и варим 5 минут, затем уменьшаем огонь и варим ещё 3 минуты. Яйца нам нужны сваренными вкрутую. Но не переварите, чтобы желток не посерел. Нам очень важно сохранить цвет желтка.

Помещаем яйца в холодную воды для остывания, а потом очищаем от скорлупы, режем пополам и натираем на самой мелкой тёрке 2 желтка и 1 белок (две половинки белка оставляем для подачи). Я дополнительно перетираю получившуюся массу через металлическое сито – так текстура получится идеально гладкой, что необходимо для данной подачи.

Натираем на той же мелкой тёрке зубчики чеснока и добавляем к салату.

Соединяем яйца с плавленым сыром и тщательно перемешиваем. Солим и перчим. Если масса получилась сухой – добавьте майонеза. Используйте только качественный майонез, чтобы не испортить вкус салата, который полностью зависит от заправки, т.к. сами яйца имеют нейтральный вкус.

Начиняем половинки яйца салатом, стараясь создать подобие круглого желтка. Залогом этого станет как можно более мелкая фракция яйца.

Подавать такой салат лучше со свежей зеленью или долькой лимона. Приятного аппетита!