Катаифи (кадаиф)

Первым делом варим сироп. Для этого в ковшик насыпаем сахар, выливаем воду и выдавливаем сок из лимона. Все варим на маленьком огне примерно 15-20 минут. Затем выключаем огонь и оставляем остывать.

Теперь когда тесто разморозилось, его нужно разобрать на тонкие его части.

Готовим начинку. Орехи измельчаем погружным блендером или скалкой. Орех измельчаем не сильно, в нашем изделии орех должен быть узнаваем. Затем в орех добавляем корицу и все тщательно перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Кисточкой промазываем противень для запекания, он должен иметь высокие бортики.

Отщипываем от теста полоску длинной 15-20 см, шириной 3-5 см, кладём на тесто чайную ложку ореховой смеси и плотно сворачиваем в рулетик. Рулетик кладём в форму для запекания срезом вниз. Все последующие рулетики укладываем в форму плотно друг к другу.

Смазываем рулетики растопленным маслом, примерно 1 ч.л. на рулетик. И отправляем в разогретую духовку до 160’С примерно 50-60 минут, все зависит от духовки. По готовности рулетики заливаем сиропом, ждём 1 час и подаём к столу. Перед подачей сверху можно украсить орешками. Приятного аппетита!