Пицца на дрожжевом тесте

В подходящую миску налить тёплую воду, всыпать сахар и дрожжи. Перемешать. Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой, оставить на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи "запустились".

Затем добавить соль, растительное масло и просеянную муку. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, но не тугим, не липнущим к рукам. Выложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 30-40 минут.

По истечении времени оно хорошо вырастет и увеличится в объеме. Из указанного набора ингредиентов получается 500 граммов мягкого теста для пиццы как в пиццерии, этого количества будет достаточно, чтобы приготовить две пиццы среднего размера.

Готовое тесто раскатать в заготовку желаемой толщины и выложить на противень. Оставить минут на 20 в теплом месте.

Поверхность теста смазать кетчупом и майонезом. Помидоры, колбасу, грибы и оливки тонко нарезать. Сыр натереть на тёрке. Выложить начинку в произвольном порядке. Сверху смазать майонезом. И щедро посыпать сыром. Я еще люблю веганскую начинку - грибы, крабовые палочки, помидоры, зелень, сыр. Майонез всегда добавляю - получается сочнее.

Выпекать пиццу в разогретой до 220 градусов духовке около 7 минут. Режим "низ+конвекция". Это позволит начинке остаться сочной и тесто не высохнет, а будет мягким и хрустящим.