Мини – пиццы

Name: Мини – пиццы
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная в/с – +/-500 грамм; Сахар – 1 чайная ложка; Соль – 0,5 чайной ложки; Дрожжи прессованные – 12-15 грамм; Масло растительное – 40 грамм; Вода/молоко – 300 грамм

Можно использовать различные начинки и соусы или приготовить большую пиццу.

2,5 часа

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с – +/-500 грамм

Сахар – 1 чайная ложка

Соль – 0,5 чайной ложки

Дрожжи прессованные – 12-15 грамм

Масло растительное – 40 грамм

Вода/молоко – 300 грамм

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В теплой воде растворяем сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто немного липковато, смазываем руки растительным маслом и заканчиваем замес. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Через 1,5 часа делим тесто на 12 частей. Из каждой части формируем шар, оставляем под пленкой отдохнуть. За это время готовим начинку: овощи/мясо режем кусочками, сыр трем на крупной терке. Духовку разогреваем до 180-200℃. Я использую режим с конвекцией. Каждый шар руками разминаем в лепешку.

Перекладываем лепешки на присыпанный мукой/манной крупой противень, раскладываем начинку. Я люблю сыр внизу, чтобы он сильно не подрумянивался. Отправляем мини-пиццы в духовку. Выпекаем 10-15 минут.