Мини – пиццы

В теплой воде растворяем сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто немного липковато, смазываем руки растительным маслом и заканчиваем замес. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Через 1,5 часа делим тесто на 12 частей. Из каждой части формируем шар, оставляем под пленкой отдохнуть. За это время готовим начинку: овощи/мясо режем кусочками, сыр трем на крупной терке. Духовку разогреваем до 180-200℃. Я использую режим с конвекцией. Каждый шар руками разминаем в лепешку.

Перекладываем лепешки на присыпанный мукой/манной крупой противень, раскладываем начинку. Я люблю сыр внизу, чтобы он сильно не подрумянивался. Отправляем мини-пиццы в духовку. Выпекаем 10-15 минут.

Подрумяненные пиццы достаем из духовки. Вкусный ужин готов. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!