Лодочки из цуикини с фаршем и сыром в духовке

Цукини моем, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам. Кожицу я не снимаю. С помощью ножа делаем неглубокие продольные надрезы, стараясь не проткнуть кожицу. Чайной ложкой аккуратно удаляем мякоть, оставляя стеночки и дно. Из двух цукини получится 4 лодочки.

Небольшую луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. И так же мякоть цукини мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла без запаха (или сливочное) и обжариваем измельченный лук до легкого румянца.

Добавляем мякоть цукини и готовим на огне выше среднего, помешивая, около 3-4 минут. Нам нужно выпарить сок, при этом сохранить форму кусочков цукини.

Следом кладем 250 граммов мясного фарша и измельчённый томат. В процессе приготовления фарш разбиваем лопаткой, чтобы не было крупных кусочков. Обжариваем 3-4 минуты.

В конце кладем небольшой пучок рубленой зелени (укроп и петрушку). Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Начинка для цукини готова.

Лодочки перекладываем в форму для запекания и наполняем их подготовленной начинкой. Затем равномерно посыпаем его поверх начинки.

Ставим форму в предварительно прогретую до 180 градусов духовку и готовим примерно 25-30 минут. Если вы любите очень мягкие цукини, прикройте форму пищевой фольгой (тогда они будут тушиться). Любителям тянущегося сыра без корочки советую посыпать лодочки не сразу, а минут за 10 до готовности блюда. Приятного аппетита 😊.