Малиновый мусс

Подготовьте ягоды малины. Их нужно тщательно перебрать, удалить весь попавший мусор (веточки, листочки, частички пыли и грязи). Затем ягоды тщательно промываем и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. С замороженной малиной следует поступить по такому же алгоритму.

Затем перейдите к подготовке желатина. Порошок или пластинки замочите в воде и оставьте на 15-20 минут до полного разбухания. Поставьте кастрюльку с водой на огонь, введите в нее желатин, разогрейте смесь примерно до 95 градусов (не до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства).

В отдельной емкости присыпьте чистые ягоды подсластителем, все тщательно пробейте блендером. Если вы желаете сделать мусс наиболее мягким и нежным, процедите ягоды через ситечко, там образом из малинового пюре будут удалены все косточки.

В пюре добавьте растворенный желатин и пробейте все миксером. Ягодная смесь постепенно будет менять свой цвет на более светлый.

Мусс готов, его осталось разлить по порциям и оставить в холодильнике до полного застывания.