Испанская тортилья

Картошку нужно почистить, нарезать некрупными ломтиками (я резала на 4 части, а потом ломтиками каждую) и прополоснуть в холодной воде, чтобы сошёл лишний крахмал.

Лук мелко нарезать, припустить на растительном масле.

Затем в сковороду выложить картофель. Предварительно с него нужно слить воду и немного обсушить. Жарить картофель с луком нужно до готовности, не накрывая крышкой. Посолить и поперчить только в самом конце.

Отдельно в пиалу разбить 4 яйца, слегка посолить, добавить итальянские травы и взбить вилкой.

Залить яичный смесью картошку и накрыть крышкой, дать слегка затянуться, а затем эту массу нужно перевернуть, чтобы обжарить с другой стороны.