Салат со свеклой

Вариаций, как я уже писал выше, по приготовлению этого простого салата много. Часто в его состав входит еще и грецкий орех, но, как я считаю, он там лишний. Структура салата очень нежная, и твердые включения ореха там явно лишние. Сперва ставим вариться свеклу минут на 40 и заливаем кипятком изюм. Изюм должен быть мягким и нежным. У меня он желтый, с черным я не готовлю.

Ну а вот и последний оставшийся ингредиент - сыр. Показываю примерные пропорции сыра и свеклы, которых я придерживаюсь. Вес продуктов я указал очень примерные, все подбираю "на глаз". Сыра беру примерно половину-треть от объема свеклы. Все зависит от желания, вкуса и "толщины кармана". Чем больше сыра, тем конечно вкуснее ))).

Трем этих двух друзей на крупной терке. Так примерно выглядят пропорции в натертом виде.

А дальше чеснок. Пресса для чеснока у меня нет, поэтому поступаю следующим образом: Чеснок давим ножом, потом мелко шинкуем.

Затем присыпав солью, начинаем давить, растирая на доске. 5-10 секунд, и у нас чесночная кашка - ровно то, что нужно! И не нужен никакой пресс!

Ну и добавляем замоченный изюм, чеснок и майонез к свекле и сыру. Смешиваем. Есть очень важный момент - дать настояться салату хотя-бы часок. Пусть чеснок подружит всех вместе!

Вот и результат. Украшаем и подаем к столу, приятного аппетита!