Яичница глазунья

Сразу скажу, что сковородку я маслом не смазываю. Яичница в ней не пристает. Яйца обязательно берите свежие. Очень важно прогреть сковороду заранее, чтобы белок при соприкосновении с горячей поверхностью сразу схватился и не растекся по всей сковороде тонким слоем.

Когда сковорода нагреется, аккуратно и не торопясь разбейте в сковороду яйца, стараясь сохранить желток целым. Жарьте яичницу на медленном огне без крышки около 5 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться полужидким и ярким.

Вообще лучше не отходите от плиты, чтобы не пропустить момент, когда белки уже готовы, а желток еще жидкий. Солите яичницу в самом конце и только белковую часть, так как от соли на желтке появятся белые некрасивые пятна. Переложите готовую яичницу на блюдо, украсьте. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!