Молодая капуста, фаршированная мясом

Приготовить   начинку.

Лук и чеснок очистить и измельчить.

Петрушку и тимьян вымыть и   очень мелко нарезать.

Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного   масла и обжарить лук, 5 мин.

Добавить чеснок и зелень, перемешать и   через 30 сек. снять с огня.

Смешать   в миске мясной фарш с обжаренными луком, чесноком и зеленью.

Добавить   0,5 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, соль и перец.

Тщательно вымесить,   накрыть и поставить в холодильник

Капусту   сполоснуть, удалив верхние листья.

В большой кастрюле вскипятить   подсоленную воду.

Опустить кочан на 4 мин.

Выложить на решетку донцем   вверх и дать обсохнуть.

Отогнуть у кочана несколько верхних листьев.

Сердцевину не трогать.

Разложить между листьями начинку и вновь придать капусте форму кочана.

Слегка   взбить оставшиеся яйца.

Смазать ими кочан, посыпать хлебными крошками.

Оставить на 3–4 мин.

Еще раз смазать капусту яйцом и посыпать сухарями.

Завернуть кочан в фольгу, выложить на противень и поставить в разогретую   до 180°С духовку на 30 мин.

Вынуть капусту из духовки, сделать в   фольге отверстие и аккуратно слить в сотейник весь выделившийся сок.

Полностью снять фольгу, после чего вернуть капусту в духовку еще на 10   мин.

Подавать со сметаной.