Картофельная колбаса

Кишки свиные - 1 метр

С подчеревка снять кожу и порезать мелкими кубиками, выложить на сковороду и зарумянить.

Добавить мелко порезанный лук и пассировать все вместе до   прозрачности.

Следить, чтобы сало не пережарилось и оставалось мягким.

Картофель почистить и натереть на терке для морковки. (Растворить в   небольшом количестве воды полтаблетки витамина С и добавить к тертому   картофелю, чтобы он не потемнел).

Дать картофелю немного простоять и   отжать от лишней жидкости.

Жидкость не выливать, дать отстояться, слить,   а выпавший в осадок крахмал добавить к картофелю.

К отжатому картофелю добавить поджаренные лук с подчеревком,   измельченный чеснок, специи, соль, перец по вкусу, яйцо и манку.

Хорошо   все перемешать.

Подготовленные кишки начинить фаршем.

Перевязать колбаски через 12-15см.

Колбаски смазать растительным   маслом и проколоть иголкой через каждые 3-5см.

Выпекать в духовке при   температуре 200 градусов 50-60 мин.

Готовые колбаски подавать с овощами с   кетчупом или горчицей.