Картофельные клецки с сушёными грибами

Ингредиенты

• Картофель крахмалистый - натереть на мелкой тёрке 2 кг
• Лук репчатый - Натереть 1 шт (100 г) 1 шт🧅 (100 г)
• Яйца куриные 1 шт.
• Крахмал настоявшийся + сухой 2 ст. л.
• Соль / перец
• НАЧИНКА:
• Масло подсолнечное 3 ст. л.
• Грибы лесные сушеные и вымоченные - измельчить 220 г
• Лук репчатый – кубиками 1 шт(100 г) 1 шт🧅(100 г)
• Соль / перец
• СОУС:
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Лук репчатый - кубиком 2 шт(165 г) 2 шт🧅(165 г)
• Чеснок - измельчить 3 зубч. (8 г) 3 зубч.🧄 (8 г)
• Колбаса копченая Салями - кубиком 160 г
• Сливки 30% 150 мл
• Соль / перец