Гороховый суп с копченостями

Name: Гороховый суп с копченостями
Ingredients: Бульон; копченых свиных ребрышек; воды; звездочка бадьяна; петрушки; луковицы; Заправка; гороха; средних картофелины; средних луковицы; морковка; Зелень петрушки или сельдерея; Паприка сладкая; Сушеный чеснок (если есть асафетида - прекрасно сочетается со вкусом гороха); Сухие травы по желанию (я клала сельдерей, зелёную часть порея); Перец горошком; душистый перец; Колечки Чили - по желаемой остроте; Копченая колбаса для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#первыеблюда #суп #супы #горох #бобовые #русскаякухня Что сказать про гороховый суп?...

Ингредиенты

Бульон

копченых свиных ребрышек 300-400 граммов

воды 2 литра

звездочка бадьяна 1

петрушки Стебли

луковицы 1/2

Заправка

гороха 1 стакан

средних картофелины 2

средних луковицы 1,5

морковка 1

Зелень петрушки или сельдерея

Паприка сладкая 1 неполная чайная ложка

Сушеный чеснок (если есть асафетида - прекрасно сочетается со вкусом гороха) 1 неполная чайная ложка

Сухие травы по желанию (я клала сельдерей, зелёную часть порея)

Перец горошком примерно 10 шт

душистый перец 1-2 горошины

Колечки Чили - по желаемой остроте

Копченая колбаса для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварить бульон. Копченые кости, лук, травы сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на минимальном огне примерно час, вода должна чуть-чуть побулькивать посередине кастрюли. Через час вынуть мясо, лук, стебли, чтобы ничего кроме бульона там не осталось.

Предварительно (за 3-6 часов) замочить горох. Воду слить. Разбухший горох выложить в кастрюлю, пусть варится.

Морковь нарезать мелким кубиком, обжарить на сковороде на масле и выложить в кастрюлю.

Лук также нарезать мелко, обжарить и выложить в кастрюлю. Картошку нарезать кубиком и тоже отправить вариться.

Добавить специи. Перец горошком, душистый-вместе с картофелем. Молотые-паприку, травы, асафетида или чеснок сухой - перед самым концом варки, минут за три-пять.