Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Сухие грибы замочить в горячей воде минут на 30. Куриные бедра залить водой. Варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Воду с грибов слить и если крупные, нарезать кусочками. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарить грибы минут 10. Добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, и измельченный лук, обжарить все с грибами.

Картофель отварить, размять, добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получиться тесто, из которого можно сформировать шарики, размером с грецкий орех. Чтобы хорошо сформировать, делайте это мокрыми руками. Бедрышки сварились. Вытащим и отделим мясо от кости. Мясо опять вернем в бульон. Туда же отправим и гречку. Когда гречка сварится, добавляем наши картофельные шарики. Как только они всплывут, добавить обжаренные грибы с овощами.

Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и лавровый лист. Даем настояться и подаем. Готовьте с любовью и приятного аппетита!