Творожные ньокки ПП

Творог пробить в блендере или протереть через сито. С лимона мелкой тёркой снять цедру. Соединить творог с яйцами, сахаром и солью, перемешать, всыпать манку, муку и цедру. Замесить тесто. Тесто должно быть влажным и липнуть к рукам. Миску с тестом укрыть пленкой и убрать на пару часов в холодильник (можно на ночь).

В широкую кастрюлю налить воду, посолить поставить на огонь. Разделочную доску припылить мукой, выкладывать ложкой порцию теста и катать колбаски толщиной 2 см. Колбаски разрезать на кусочки из которых скатать шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик придавить тыльной стороной вилки, чтобы на поверхности проявились отпечатки зубьев, а шарик слегка сплющился.

Варить ньокки в кипящей воде около 5 минут (3 минуты после всплытия).

Подавать с вареньем или топингом. Наслаждайтесь.