Королевская шарлотка с творогом ПП

Масло убираем в морозилку, смешиваем муку, сах.зам., ванилин. Замёрзшее масло трём на тёрке и одновременно перемешиваем с мукой чтобы была крошка, далее добавляем желтки и продолжаем перетирать все ингредиенты. Не долго нам нужна именно крошка, а не комок теста. Убираем в холодильник, а лучше в морозилку пока готовим начинку.

Творог смешиваем с мёдом, кокосовой стружкой и кефиром. Белки взбиваем до стойких пиков и постепенно вводим в творог, мешаем силиконовой лопаткой, должна получится пышная масса, по консистенции как сметана.

Включаем духовой шкаф на 180 С. Берём форму для выпекания (у меня диаметр 20 см), на дно всыпаем большую часть нашей крошки и слегка утрамбовываем, далее выливаем нашу начинку. Можно добавить если кто-то любит ягоды, но чтобы они были утоплены в творог. Сверху присыпаем остатками нашей крошки. Форму немного можно потрясти, постучать так начинка лучше разойдётся по форме.

Ставим форму в духовку и выпекаем 35-40 минут. Смотря какая духовка. Больше не нужно, начинают подгорать края.