Ватрушки с творогом ПП

Пюрировать блендером творог и йогурт.

Разделить творожную массу на две части.

В первую часть ввести желток и рисовую муку. Добавить 1 ч. л. стевии. Хорошо перемешать. Посыпать форму для выпекания рисовой мукой. Сформировать 6 маленьких либо 3 больших ватрушки. Я делала 6 маленьких в формах для кексов. Выложить творожное тесто и сформировать небольшое углубление для начинки.

Делаем начинку из второй части творожной массы. Взбиваем белок немного до однородной консистенции, 1 столовую ложку откладываем чтобы смазать ватрушки. Выливаем в творожную массу остальной белок и чайную ложку стевии. Хорошо перемешиваем и выкладываем на тесто в формы, оставляя края немного открытыми. Сверху выкладываем половинки абрикоса и смазываем белком.

Выпекать в разогретой духовке при 180° 25 минут. Приятного завтрака.