Ватрушки "Завитушки" в сметанной заливке

Name: Ватрушки "Завитушки" в сметанной заливке
Yield: 2
Ingredients: Для теста:; Муки (+-); Сухих дрожжей; Молока; Сахара; Сливочного масла; Яйца; Соли; Для начинки:; Творога; Яйцо; Сахара; Муки; Для смазывания:; Желток; Молока; Для заливки:; Сметаны 20%; Сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

Это одни из самых вкуснейших булочек с творогом, что я пекла.

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

325

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

19 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

57 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для теста:
Муки (+-) 550 г
Сухих дрожжей 7 г
Молока 200 мл
Сахара 100 г
Сливочного масла 100 г
Яйца 2 шт.
Соли 1 щеп.
Для начинки:
Творога 400 г
Яйцо 1 шт.
Сахара 4 ст. л.
Муки 2 ст. л.
Для смазывания:
Желток 1 шт.
Молока 1 ст. л.
Для заливки:
Сметаны 20% 200 г
Сахарной пудры 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Поставить в теплое место на 10-15 мин. Тем временем приготовить начинку. Смешать творог, яйцо, сахар и муку. Творог не растирать, должны остаться крупинки.

Теперь снова приступим к тесту. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить растопленное масло. Влить дрожжевую смесь. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Поставить в теплое место на 30-40 мин. Оно должно увеличиться вдвое.

Когда тесто подойдет, размять его и раскатать толщиной 5-7 мм. Выложить начинку, разровнять и свернуть рулетом. Нарезать на кусочки толщиной ~1-1,5 см. У меня получилось 18 шт.

Выложить завитушки на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя достаточно места между ними. Немного приплюснуть их. Поставить в теплое место на 30 мин, чтобы они подошли. Затем разогреть духовку до 180*, смазать завитушки желтком с молоком и выпекать 15-20 мин.

Для заливки смешать сметану с сахарной пудрой, не взбивать, а просто аккуратно перемешать, чтобы она не стала жидкой. Не убирая готовые завитушки с противня, обильно смазать заливкой и закрыть их фольгой, до полного остывания!

...