Ватрушки из тыквенного теста

Name: Ватрушки из тыквенного теста
Ingredients: Тыквенное пюре 160 г; Масло сливочное 100 г; Сахарный песок 80 г; Яйцо 1 шт.; Молоко 50 мл; Соль 1 щепотка; Дрожжи сухие 11 г; Мука пшеничная 500 г; Начинка:; Творог 360 г (2 пачки по 180 г); Сахарный песок 2 столовые ложки; Ванильный сахар 8 г; Яйцо куриное 1 шт; Сметана 1 столовая ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Ватрушки красивые и очень вкусные, особенно в первый день, пока ещё тёпленькие 😋 #меню

Ингредиенты

Тыквенное пюре 160 г
Масло сливочное 100 г
Сахарный песок 80 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл
Соль 1 щепотка
Дрожжи сухие 11 г
Мука пшеничная 500 г
Начинка:
Творог 360 г (2 пачки по 180 г)
Сахарный песок 2 столовые ложки
Ванильный сахар 8 г
Яйцо куриное 1 шт
Сметана 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мякоть тыквы режем кусочками, добавляем немного воды и тушим до мягкости, минут 15. Сливаем воду, а тыкву мнём в пюре. Взвешиваем 160 г тыквенного пюре для теста.

Масло нужно сильно мягкое. У меня было холодное. Поэтому я порезала масло на кусочки и поставила в микроволновку мощность 30 на 1 минуту. Масло становится мягким и его можно размять.

К мягкому сливочному маслу добавляем тёплое тыквенное пюре. Хорошо перемешиваем и насыпаем сахарный песок.

Затем добавляем в тесто 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.

Молоко 50 мл немного подогреваем. Добавляем слегка тёплое молоко и щепотку соли в тесто. Хорошо перемешиваем при помощи миксера.

Пшеничную муку надо просеять. Взвешиваем 500 г муки и начинаем частями добавлять в тесто. Также насыпаем в тесто дрожжи. Муку добавляем пока тесто не соберётся в комок. Вымешиваем тесто руками. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам.

Готовое дрожжевое тесто кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 2 часа.

Для начинки творог берём в пачках, не зернистый. К творогу добавляем сахарный песок, ванильный сахар и яйцо. Если творог сухой, то добавляем 1 столовую ложку сметаны. Всё хорошо перемешиваем.

Тесто подошло. Делим тесто на одинаковые шарики по 40 г.

Стаканом делаем углубление и сразу кладём творожную начинку.

Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Все булочки перекладываем на противень. Смешиваем в стакане 1 яичный желток и 1 столовую ложку молока. Смазываем сверху ватрушки.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

...