Русская кухня Выпечка

Ватрушка с загадочной начинкой

Name: Ватрушка с загадочной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: дрожжевого теста размером с кулак; Начинка:; манки; сахара или по вкусу; сливочного масла или маргарина; соли; ванилина; Для смазки:; яйцо; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Необычная начинка родом из советского деревенского детства. Никто не догадается из чего...

1 час 30 мин

6-8 порций

Ингредиенты

дрожжевого теста размером с кулак Кусочек
Начинка:
манки 1/2 стакана
сахара или по вкусу 1/2 стакана
сливочного масла или маргарина 100 г
соли Щепотка
ванилина Щепотка
Для смазки:
яйцо 1
молока 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰Масло растопить. При необходимости охладить до тёплого состояния. ⚠️Для постного варианта используется постный маргарин. 🔰Добавить сахар, ванилин, соль и манку. 🔰Перемешать и оставить на полчаса для набухания манки.

⚠️Через полчаса начинка набухла и стала не просто густой, а сыпучей, как масляная крошка для песочного теста.

🔰Тесто раскатать в круг диаметром немного больше, чем форма. У меня форма 18 см. Но лучше брать 20 см. ⚠️Толщину теста можно делать по вкусу в зависимости от того, что вы больше любите - тесто или начинку)) но не тоньше, чем 0,5 см. 🔰Перенести тесто в форму. 🔰Выложить и разровнять начинку. 🔰Подровнять края и загнуть на начинку. Ватрушка выглядит привлекательнее, если края теста не очень большие. 🔰Накрыть пленкой и дать постоять в теплом месте примерно 20 минут.

🔰Смазать тесто и начинку яйцом с молоком. ⚠️Для постного варианта смазать сладкой заваркой. 🔰Выпекать при 180 градусах примерно 30-35 минут (зависит от толщины теста). ⚠️Если верх пирога начинает сильно зарумяниваться, прикрыть фольгой.